ティエフケーは、機内食という「味わい」で空の旅に彩りを添えています。Est.in 1959

ティエフケーでは、世界中のお客様に愛される機内食のパイオニアとして、
イスラム教徒向けのスペシャルミールであるHALALの調理にも力を入れております。

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  HALALとは

  HALALの概念は、イスラム法において合法なもののことをHALALとしています。
  イスラム教の戒律では豚肉や豚由来製品、アルコール等の摂取が禁止されています。
  ティエフケーではこうしたムスリムの皆様のお食事として、原材料から調理法まで厳格にイスラム教の戒律に基づいたHALAL食をご提供しています。

  

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  HALAL認証とは

  ティエフケーはハラルミールをより多くのムスリムのお客様に安心して召し上がっていただけるよう、2001年に専用のHALALキッチンを導入いたしました。

  また、イスラム教の戒律に則って、調理・製造されたことを証明する機関としてMalaysian Halal Consultancy & Training Agency (MHCT) の認証を取得しております。

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  日本で初めてHALAL認証を取得

  成田本社機内食工場は、食品工場としては日本で初めてHALAL認証を取得致しました。
  ティエフケーのHALALキッチンは、専用キッチンとして他のキッチンと分離するとともにHALAL専任担当を配置。下処理から盛り付けまで、すべての工程を専用HALALキッチンにて調製いたします。こうしたことで、ご旅行中のムスリムの皆様が安心して機内食を召し上がっていただくことができます。

HALALでの和食の提供

イスラム教の戒律では、豚肉や豚由来の製品、アルコール等の摂取が禁止されています。
このように、HALALでは、材料や調味料に制限があり、メニューをプランニングするうえで、技術と知識が必要になります。
特に和食では豚肉はもちろんアルコールを含むみりんや料理酒も使えません。
ティエフケーでは、ムスリムの皆様にも和食を食べていただきたいという思いから、和食のHALALを研究してきました。
そして、開発者の努力と熱意によって、みりんなどの禁止材料を使用しない本格的な和食をお客様にお届けすることに成功しました。